冬天电动车动力不足，充不满电的原因可能包括：

1. 电池活性物质下降：在低温环境下，电池中的活性物质会降低，导致电阻增加，电池容量降低，从而影响电动车的动力和续航能力。

2. 充电环境温度低：如果充电环境的温度低于25℃，电池的充电效率会受到影响。因此，在温度较高的室内环境充电，每次充电8-10小时，可以提高电池的充电效率。

3. 电解液活性降低：低温环境下，电池内部电解液的活性降低，带电离子的扩散运动能力变差，导致电池容量急剧减少，甚至可能在负极形成锂凝结，这会短期反映为电池容量减少，长期则可能导致电池寿命缩短。

为了应对这些问题，可以采取以下措施：

1. 适当增加充电频率：由于冬天电量不耐用，适当增加充电频率，当电量剩下20-30%时就进行充电，而不是等到完全耗尽再充电。

2. 骑行时缓慢加速：避免在骑行时将电门一下加到底，应缓慢加速，以减少对电池的瞬间大负荷需求。

3. 预热电池：在非常冷的天气里，电池不能直接充电，需要先进行预热，以避免析锂现象的发生。预热需要时间和能量，因此在冬天充满电可能需要更长的时间和更多的电。

综上所述，冬天电动车动力不足、充不满电的原因与低温环境下电池性能下降有关。通过采取适当的充电和骑行措施，可以在一定程度上缓解这些问题。